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Mun – Koreas Küchenvielfalt in München
Mun Kim, Chefkoch im Münchner Restaurant MUN (15 Punkte Gault&Millau), ist ein Meister der koreanischen Küche. Er kombiniert traditionsreiche Gerichte seiner Heimat mit Zutaten und Geschmacksnuancen aus dem Westen. Im…
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Gourmetsalon – eine kulinarische Reise um die Welt
Das Foyer des Schlosshotels Kronberg im Taunus füllte sich am frühen Abend mit Gästen aus Nah und Fern. Es war dem Geschick des Hoteldirektors Franz Zimmermann zu verdanken, den Geräuschpegel…
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René Redzepi im Gespräch – Interview zum Filmstart von „Noma“
René Redzepi ist einer der besten Köche unserer Zeit. Wie er arbeitet und wie er sein Kopenhagener Gourmet-Restaurant gegen alle Widerstände an die Weltspitze brachte, zeigt die gleichnamige Dokumentation „Noma“…
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