Landhaus Stricker auf Sylt: Fine Dining mit Charakter im Bodendorf’s

Ein Sternekoch, ein außergewöhnliches Hotel und eine klare kulinarische Handschrift: Im Landhaus Stricker auf Sylt hat Holger Bodendorf eine ganz eigene Vorstellung von Gastlichkeit verwirklicht. Sein Gourmet-Restaurant Bodendorf’s zählt seit mehr als zwei Jahrzehnten zu den festen Größen der deutschen Fine-Dining-Szene.

Text/Bilder: Frank Gindler

Es kommt nicht alle Tage vor, dass Pächter, Sternekoch und Hotelier in einer Person vereint sind. Und noch seltener, dass jemand alle drei Rollen mit derselben Leidenschaft ausfüllt. Wer das Landhaus Stricker in Tinnum auf Sylt besucht, sollte deshalb vor allem einen Namen kennen: Holger Bodendorf.

Landhaus Stricker, eine Gourmet-Adresse mit Geschichte

2001 fand Bodendorf nach seinen Lehrjahren in renommierten Luxushotels und Sterne-Restaurants im Fünf-Sterne-Superior-Hotel Landhaus Stricker seine Bestimmung. Als Gastgeber und Küchenchef zugleich. Nur ein Jahr später wurde sein Lokal Bodendorf’s mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – eine Auszeichnung, die das Restaurant seit mittlerweile 24 Jahren ununterbrochen trägt.

Für Bodendorf ist das keine Frage des Zufalls, sondern eine Frage der Konsequenz. Sein Credo ist ebenso einfach wie kompromisslos: Ist er da, ist das Restaurant geöffnet. Ist er unterwegs, bleibt die Küche kalt. Fine Dining ist hier eben keine Frage der Inszenierung, sondern eine sehr persönliche Angelegenheit.

Bodendorf’s: Fine Dining mit eigener Handschrift

Im Bodendorf’s steht der Chef selbst am Herd. Gemeinsam mit seinem Team entwickelt er immer wieder neue, sternegekrönte Kreationen, die handwerkliche Präzision mit Kreativität und einer bemerkenswerten Leichtigkeit verbinden.

Anspruchsvoll, ideenreich und dennoch angenehm unaufgeregt. Eine Gourmet-Küche, die nicht um Aufmerksamkeit buhlt, sondern durch Qualität und Persönlichkeit überzeugt. Genau jene norddeutsche Gelassenheit, die so wunderbar zu Sylt passt, findet sich auch auf den Tellern wieder.

Siebzehn84: Regionale Küche trifft kreative Leichtigkeit

Wenige Schritte weiter geht es im Restaurant Siebzehn84 deutlich legerer zu. Das historische Friesenhaus aus dem Jahr 1784 bietet den passenden Rahmen für eine Küche, die ihre Inspiration vor allem aus der Region bezieht.

Frische Kräuter spielen eine zentrale Rolle, die Produkte stammen überwiegend von Sylt und dem nahen Festland. Traditionelle Aromen werden kreativ interpretiert, ohne ihre Herkunft zu verleugnen. Dazu gesellt sich eine beeindruckende Weinauswahl mit mehr als 1.500 Positionen. Beste Voraussetzungen also für einen genussvollen Abend, der zeigt, dass große Kulinarik nicht zwangsläufig große Gesten braucht.

Luxus und Design: Das Landhaus Stricker erfindet sich neu

Dass Holger Bodendorf auch als Hotelier keine halben Sachen macht, zeigt die umfassende Renovierung des Landhaus Stricker. Seit 2023 präsentieren sich die 38 Zimmer und Suiten in einem neuen, zeitgemäßen Look.

Helle Räume, warme Erdtöne und individuell gestaltete Möbel schaffen eine Atmosphäre, die moderne Eleganz mit norddeutscher Behaglichkeit verbindet. Kunst und ausgewählte Inselmotive setzen persönliche Akzente, während Nachhaltigkeit bei der Neugestaltung eine wichtige Rolle spielt. Das Ergebnis ist ein Rückzugsort, der die entspannte Lebensart Sylts mit dem Anspruch eines exklusiven Luxushotels verbindet. Und in dem sich der kulinarische Genuss ganz selbstverständlich über den Restaurantbesuch hinaus fortsetzt.

Landhaus Stricker, Boy-Nielsen-Straße 10, 25980 Sylt / OT Tinnum, Tel. 04651 8899-0
info@landhaus-stricker.de, www.landhaus-stricker.com